Rotolo dolce ai frutti di bosco

Mamma mia da quant'è che non posto una ricetta???????? Una vita...tra nausee e lavoro non è che abbia cucinato molto e soprattutto sono stata abbastanza "ripetitiva" e ho cucinato spesso cose belle che postate!!!!

Questo dolce l'ho preparato martedì sera da portare a casa dei miei...mia madre apprezza moltissimo dolci e focacce portati dalla sottoscritta, non tanto per golosità, quando per il fatto che lei non li prepara praticamente MAI è trovarseli belli e fatti le fa sempre piacere!!!

Tornando al rotolo volevo portare un dolce per cena martedì, visto che ultimamente per vari motivi mi capita di essere a pranzo o cena dai miei più di una volta a settimana e non volevo andare a mani vuote, io e Joao non siamo amanti del pranzo o cena in "trasferta" anche perché in settimana sarebbe un pò un casino:viviamo, lavoriamo e abbiamo mamma e suocera in 4 posti diversi tra Bari e dintorni!!!Anche la domenica ci piace mangiare a casa da soli, ieri ci siamo fatti una panza di parmigiana e focaccia, ma questa è un'altra storia!

Comunque parlando del rotolo è un dolce davvero veloce e simpatico, io poi l'ho reso ancora più veloce visto che non avevo nessuna voglia di preparare una farcia alla crema, ho montato della panna e farcito il rotolo con l'aggiunta di qualche frutto di bosco...la ricetta? ECCOLA

ROTOLO di CLO farcito ai frutti di Bosco

Ho beccato la ricetta di questo rotolo una vita fa su qualche sito, l'ho trascritta su quello che all'epoca usavo come quadernetto delle ricette, che è diventato una BESTIA per quanto è pieno zeppo...purtroppo quasi di nessuna ricetta ho recuperato le fonti, sicuro però che c'entra qualcuno dal nome contratto "CLO".

Il rotolo così come l'avevo copiato prevedeva un ripieno di mascarpone e nutella...ma non ho mai avuto il coraggio di unire questi due ingredienti tendenzialmente cementosi e poi non sono una patita del mascarpone, mi sta un po' sulle scatole!!!

100 gr di olio di semi

100 gr di acqua

150 gr di zucchero

120 gr di farina

4 tuorli

4 albumi

7 gr di lievito per dolci

Il rotolo è velocissimo da preparare, basta lavorare insieme l'olio, l'acqua, i tuorli e 100 gr di zucchero, aggiungere gradatamente la farina setacciata con il lievito ( mi raccomando a setacciare la farina, perché il composto in questa fase è molto acquoso...quindi si corre il rischio di trovarvi un bel po' di grumi versando la farina così com'è!!!)

I restanti 50 di grammi di zucchero vanno versati gradatamente mentre si montano gli albumi, montando fino a quando il composto non diventi bello lucido.

Unire gli albumi delicatamente al primo impasto e versare l'impasto su una leccarda coperta di carta forno, non chiedetemi le misure che non le so, credo siamo abbastanza standard, la leccarda era fornita insieme al forno...comunque con la carta forno ho creato un rettangolo (accomodato nella leccarda) abbastanza preciso formando dei bordi alti piegando la carta in modo tale d'avere poi un rotolo il più preciso possibile, infatti non c'è stato neanche bisogno di "rifilarlo" con il coltello una volta cotto!!!

Far cuocere in forno PRERISCALDATO a 180° per 15-20 minuti, fino a quando non diventi bello dorato!!!

Una volta cotto e intiepidito ho rovesciato CON GRANDE ABILITA' :) (dopo anni di rovesciamento torte ho finalmente raggiunto una tecnica quasi eccellete direi...) su un foglio di carta forno STRAcoperto di zucchero a velo!!!Questo a fatto in modo che la parte esterna del rotolo rimanesse integra senza lasciare pezzi e pezzettini qui e li, visto che non avevo nessuna intenzione di ricoprirlo con creme e cremine!!!!

Ho fatto raffreddare, ho montato la panna (MA A VOI NON CAPITA QUANDO MONTATE LA PANNA DI FARE UN CASINO DELLA MADONNA?????? IO SPORCO SEMPRE MEZZA CUCINA, ASPETTO SUGGERIMENTI PERCHÉ' ORMAI SONO IN ROTTA DI COLLISIONE CON LA PANNA!!!!!!!!), spalmato sul rotolo - non ancora rotolo - e messo qui e lì qualche frutto di bosco (congelato, che a Bari freschi non esistono), ho arrotolato con delicatezza il tutto aiutandomi con la carta forno, chiuso e sigillato con della carta stagnola e messo in frigo a rassodare per qualche ora!!!

Buono!!!Anche se le 4 uova secondo me si sentono tutte...con la nutella dev'essere sicuramente una goduria, ma poi ci vuole una gru per sollevarlo dallo stomaco!!! :P